Les
lignes de traitement des fruits de climats tempérés (abricots, pommes, cerises, poires, pêches, framboises, myrtilles, etc..) comportent :
Pour les
fruits à noyaux : lavage, contrôle, dénoyautage, cuisson enzymatique, raffinage, mélange avec eau et sucre
pour constituer des nectars, concentration avec boules sous vide ou, pour les gros volumes, évaporation continue, homogénéisation, désaération,
pasteurisation,
dosage en bouteilles ou en pots, bouchage, tunnel de pasteurisation et refroidissement des récipients pleins.
Pour les
fruits sans noyaux, (pommes, poires, framboises, myrtilles) :
extraction du jus à froid par
presse hélicoïdale (pommes et poires) ou raffinage (framboises) et cuisson, puis mélange eau + sucre pour les nectars ou sucre + concentration pour les confitures. Après pasteurisation, dosage et bouchage dans des bouteilles ou sachets ou bocaux. Tunnel de pasteurisation et refroidissement en sortie de
boucheuse.
Plusieurs types d’installations selon le fruit et le volume à traiter :
-
Installations de type laboratoire
-
Mini installations (200 kilos de fruits par heure)
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Installations moyennes (une tonne de fruit par heure)
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Installations industrielles (jusqu’à 15 tonnes de fruits par heure)
Les points forts
Grande variété de solutions, selon le volume à traiter
Petites installations destinées aux agriculteurs qui veulent
transformer leurs fruits invendus, en
confiture,
jus,
coulis ou
compote.
Grosses installations adaptées aux zones de
production de fruits.
15/11/2025
Demande de documentation sur Lignes de production de jus ou confitures de fruits de climats tempères
09/05/2025
Demande de documentation: Lignes de production de jus ou confitures de fruits de climats tempères
27/04/2025
capacité entre 200 et 400 litre / heure
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