Pour donner du goût à une soupe un peu fade, exit la salière et bonjour la «cuillère électrique à sel». C’est en tout cas l’objet qu’a présenté au CES de Las Vegas 2025 la brasserie japonaise Kirin, a priori plus connue pour sa bière que pour ses recherches technologiques. Leur couvert promet une perception 1,5 fois plus forte du goût de sel.
L’utilisateur peut choisir entre quatre intensités de goût salé, à condition de toucher quand il mange la petite languette en métal sous le cuilleron et de bien tenir le manche. C’est à ces deux endroits que se situent les petites électrodes qui font passer un faible courant électrique, indétectable par le consommateur. Ce courant concentre sur les papilles les ions de sodium qui seraient sinon dispersés, et donne ainsi l’impression que le plat dégusté est plus salé qu’en réalité.
Au vu de la mine surprise des testeurs au CES 2025, la cuillère a bel et bien l’air de fonctionner, mais quelques commentaires des heureux élus déplorent un manche trop épais et difficile à tenir en main.
Limiter la surconsommation de sel
Au-delà du simple gadget, Kirin a conçu sa cuillère pour aider à limiter la consommation excessive de sel, qui favorise l’hypertension et augmenter les risques de nombreuses maladies. Au Japon, la population adulte consomme près de 10 grammes de sel par jour, soit près de deux fois la dose maximale quotidienne recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS).
Ce couvert électrique, qui a aussi été développé sous forme de baguettes dès 2022, n’est pour l’instant pas disponible largement à la vente. Un très petit nombre d’exemplaires a été commercialisé au Japon seulement à partir de juin 2024. A près de 20000 yens, soit 120 euros environ la cuillère, l’addition est, elle aussi, salée.
