La législation européenne définit clairement les exigences générales applicables aux matériaux pour l'emballage des denrées alimentaires. Afin d'assurer la protection des consommateurs, le "règlement cadre" prévoit que les emballages destinés à entrer en contact avec des produits comestibles doivent être inertes. Ils ne doivent présenter aucun danger pour la santé humaine par altération de la composition des aliments ni modifier leurs caractéristiques organoleptiques. En constante évolution, le marché de l'emballage alimentaire est en mutation pour s'adapter aux exigences du marché en termes de sécurité et d'enjeux environnementaux. Le choix de l'emballage constitue donc un enjeu déterminant pour les entreprises du secteur agroalimentaire.
Les différents types d’emballages alimentaires
S'ils ont en commun de devoir respecter les règles applicables aux matériaux destinés au contact des aliments, les emballages alimentaires peuvent en revanche varier dans leur composition et dans leur forme. Que les contenants soient destinés à l'emballage de produits pour leur conservation ou leur transport ou prévus pour être utilisés en vue de la présentation ou la consommation de denrées, les principaux matériaux utilisés pour l'emballage se répartissent comme suit :
papier
fibres naturelles (bambou, bagasse...)
fer-blanc
textile
alliages d'aluminium
composites
plastiques
verre
Avec l'interdiction totale d'ici 2028 d'utiliser des emballages alimentaires non recyclable en plastique ou à base de polymères ou copolymères styréniques, les fournisseurs développent de nouveaux matériaux biosourcés pour la production d'emballage.
L'ensemble de ces matières peuvent prendre différentes formes, adaptées au contenu.
Packs, bouteilles, cannettes, fûts, gobelets, verres, tasses (avec ou sans couvercle), pour les liquides.
Seaux, cylindres, barquettes, boîtes, assiettes, bols, sacs, sachets, moules, plateaux, verrines, ramequins... pour les aliments solides.
Des formes sur-mesure (boîte triangulaire pour une part de tarte par exemple) ou originales (en forme de héros pour des confiseries) sont également possibles.
Dans tous les cas, il est important d'anticiper le conditionnement à prévoir pour le transport.
Choisir son fournisseur d’emballage alimentaire
Selon les volumes de production, le type d'usage (présentation, conservation, stockage...), le client intermédiaire et/ou final, la base du choix consiste à déterminer si vos besoins nécessitent un fournisseur d'emballages mono-produit ou d'un ensemble de solutions en lien avec le conditionnement. Afin de faire un choix décisif pour une prestation qui peut représenter une part importante de votre produit fini (jusqu'à 10%) et donc un levier à étudier pour votre marge, il est important de définir un cahier des charges précis qui devra notamment préciser vos besoins.
Quantité
Matériau
Forme
Poids
Recyclabilité
Prestations complémentaires (sur-mesure, conditionnement, stockage, sur-emballage, logistique...)
Personnalisation des emballages
Au final, vous pourrez ainsi choisir votre fournisseur d'emballage alimentaire professionnel sur la base de critères objectifs et identiques pour mieux comparer les tarifs proposés.
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