LA CHAINE DU FROID
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LA CHAINE DU FROID

Sonde thermocouple pour cuisson sous vide - ET-133-109

Sonde de température

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La sonde ET-133-109 de température du type thermocouple est conçue pour le contrôle thermique de la cuisson sous vide des aliments (une technique de cuisson des aliments conçue pour maintenir l'intégrité des ingrédients et leurs qualités organoleptiques).

Cette sonde thermocouple nécessite l'utilisation d'une mousse de cuisson sous vide afin d'éviter l'entrée d'oxygène dans le sac d'aliments à contrôler. De cette façon, les mesures de températures seront d'une exactitude optimale.

La sonde thermocouple pour cuisson sous vide permet de mesurer la température sur une plage de -60°c à 90°C avec un temps de réponse court ne dépassant pas une seconde.

Tests et mesures Hôtellerie / restauration

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