Concentration des purees de fruits par boule sous vide

La concentration des purées de fruits par boule sous vide proposée par CEPL se révèle être une innovation industrielle efficace pour la production de confitures et de concentrés de fruits. En permettant une évaporation à basse température, ce système préserve les qualités organoleptiques tout en optimisant la consommation énergétique. Sa conception en inox le rend particulièrement adapté pour une utilisation continue et durable en production alimentaire.

1. Évaporation à basse température : La concentration à 70°C permet de préserver la saveur et les propriétés nutritionnelles des fruits, évitant ainsi la dégradation due à des températures trop élevées.

2. Économies d'énergie : Le design de la boule sous vide optimise l'utilisation de la vapeur, remplaçant efficacement d'anciens chaudrons en cuivre, ce qui conduit à une réduction significative des coûts énergétiques.

3. Flexibilité de production : Avec des modèles allant d'un diamètre de 420 mm pour des lots de 40 kilos à 1300 mm pour des lots d'une tonne, cette technologie s'adapte aisément aux besoins spécifiques de production en termes de volume.

4. Sécurité et efficacité : L'équipement est muni d'un agitateur vertical avec des racles en téflon pour éviter les points chauds, ainsi que d'une pompe à vide à anneau liquide, garantissant une sécurité et une efficacité maximales durant le processus de concentration.

La boule de concentration sous vide par CEPL se distingue par sa capacité à préserver la qualité des fruits tout en assurant une production efficace et économe en énergie. Adaptée aux besoins variés en termes de volume, cette technologie répond aux exigences modernes de l'industrie alimentaire. Pour optimiser vos processus de production et bénéficier de ses nombreux avantages, n'hésitez pas à faire une demande de devis.