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Machine de comptoir à système guidé pour cuisson sous-vide | Minicook 15 NOVIPACK

Machine de comptoir à système guidé pour cuisson sous-vide | Minicook 15

Préparation agroalimentaire

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Idéale pour les professionnels de restauration, la machine de cuisson Minicook 15 permet de préparer des plats à basse température tout en gardant les propriétés organoleptiques des aliments. Performante, elle permet de réduire la perte de poids des aliments de 30% à 7%.

Cette machine pour cuisine sous-vide est dotée d’un système de cuisson innovant et guidé par delta température, et qui assure une cuisson précise, uniforme sans chocs thermique. La Minicook 15 est contrôler grâce à un écran affichant les différentes informations telles que la température de l’eau, le temps de cuisson, la température de la sonde grâce à un capteur de capteur de température avec delta 0,1 °C. 10 programmes peuvent être sauvegardés afin de reproduire les recettes facilement.

Nécessitant une tension de 110 V-60 Hz-1 ph à 230 V-50 Hz-1 ph, la machine de cuisson Minicook 15 est d’une consommation allant de 1,65 à 2,1 kW. Fonctionnant à une température de +0.1 à +95°C et 50 litres d’eau (à 95°C), elle s’arrête automatiquement sen cas d’absence d’eau.

Démarrage retardé de la cuisson pour optimiser l’organisation de votre cuisine Pasteurisation d’aliments cuisinés avec les techniques de cuisson traditionnelles Régénération thermique de plats emballées sous-vide Cuissons avec delta de température pour cuissons uniformes des aliments

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