Rhéomètre | Brookfield RS-SST

La technique de mesure à vitesse imposée trouve ses limites lorsqu’il est nécessaire de mesurer la consistance d’un produit au repos. Il est en effet impossible avec elle d’effectuer une mesure à vitesse nulle.

De très nombreux produits ont une structure propre au repos et certains présentent un comportement thixotropique (évolution de viscosité au cours du temps). Ces produits nécessitent une analyse plus poussée de leur comportement visco-élastique.

Alors que la technique à vitesse imposée applique une vitesse constante et mesure la contrainte appliquée, la technique plus sophistiquée de mesure à contrainte imposée applique une contrainte constante et mesure le taux de cisaillement.

De très faibles contraintes peuvent être imposées, ce qui permet la mesure de consistance de produit au repos.

Le rhéomètre RS-SST est idéal pour mesurer les produits difficiles tels que mayonnaise, confitures et autres produits structurés et/ou possédant des particules en suspension. Seuil d’écoulement. Consistance. Fluage. Indice de plasticité. Utilise des mobiles à ailettes ou des mobiles à cylindres coaxiaux.