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Rénovation hôtel, restaurant, cuisine professionnelle BCDNOV RÉNOVATION

Rénovation hôtel, restaurant, cuisine professionnelle

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Définition des besoins selon l'activité, le nombre de couvert, la fréquence des services et leur intensité.

Organisation de la cuisine avec la marche en avant, le respect des principes du chaud et du froid, du sale et du propre en conformité avec les prescriptions vétérinaires.

Organisation avec les intervenants sur site : chef de cuisine et gérant.

Elaboration de plans, cahier des charges précis en relation avec l'équipementier de matériel de cuisine.

Exécution des travaux après coordination avec tous les corps de métier. Nous effectuons la gestion des besoins techniques et des demandes du cuisiniste.

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Expérience : aménagement et rénovation de plusieurs cuisine professionnelles de 50 repas à 500 repas, ainsi que des restaurants de renom étoilés.

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