Analyse sensorielle : Analyse sensorielle olfactive (odeur)

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Présentation

ERCOVAM est équipée d’un laboratoire d’analyse sensorielle doté d’une salle d’évaluation climatisée de huit cabines de cotation (photo) et d’une salle de préparation indépendante.

L’évaluation sensorielle est réalisée par cinq panélistes entraînés et qualifiés d’après leurs performances et aptitudes régulièrement contrôlées.

Les études recouvrent deux domaines : l’évaluation de l’intensité odorante et l’identification de la nature d’odeur. Les évaluations peuvent se faire sur matériaux ou pièces, en flacons ou en sacs.

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Dernières demandes

29/11/2016

Bonjour, Je souhaites effectuer un test de vieillissement accéléré pour des échantillons de mayonnaise et tester l'impact sur ses propriétés sensoriels et organoleptiques. Merci de m'adresser un devis dans ce sens.

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