restauration

Chef cuisinier robot, ingrédients de synthèse ou recyclés... Voilà à quoi ressemblera le burger de demain

Avec 1,46 milliards de sandwichs vendus en 2017, le burger dépasse pour la première fois, en France, le jambon beurre selon l’étude du cabinet Gira conseil. L’Usine Nouvelle a imaginé à quoi pourrait ressembler la nouvelle star des casse-croutes si elle bénéficiait des dernières innovations de...

France,  L'Usine Agro,  Consommation,  Produits alimentaires,  Agroalimentaire

"La France doit être à la pointe de l'après-glyphosate", assure Stéphane Travert, ministre de l'Agriculture

Le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Stéphane Travert, a la lourde tâche de conduire la transition vers moins de pesticides. L'Usine Nouvelle - Quelle est votre feuille de route pour une transition vers moins de pesticides ? Stéphane Travert - Nous sommes en train de la construire....

L'Usine Agro,  Chimie,  Robotique,  Services à l'industrie,  Environnement

Terroirs et convivialité seront à l’honneur de cette 15e édition, à Paris Expo Porte de Versailles, du 25 au 28 février. Commerçants et restaurateurs s’y rendront pour découvrir une soixantaine de fromages – notamment américains et britanniques – et des alliances insolites avec le café, la bière et...

Salons,  Produits alimentaires

Les 2 300 salariés de Davigel et les 2 200 salariés de Brake France viennent d’être informés en comité interentreprises de la volonté du groupe Sysco, leur propriétaire américain depuis 2016, de les fusionner. L’ambition est de faire de cette nouvelle entité le troisième opérateur de la distribution...

Normandie,  Emploi

Burger King, Hippopotamus et Taverne de Maître Kanter bientôt réunis ?

Infos Reuters PARIS (Reuters) - Le groupe de restauration Groupe Flo (Hippopotamus, Taverne de Maître Kanter, Bistro Romain, etc.) a annoncé mardi 25 avril un accord de restructuration de sa dette bancaire et sa prise de contrôle par Groupe Bertrand, qui exploite notamment les enseignes Burger King et Quick en...

L'Usine Agro,  Infos Reuters,  Produits alimentaires

120 exposants et partenaires et 4 000 professionnels sont attendus les 22 et 23 mars à la Porte de Versailles (Paris). Outre la présentation de produits et de services, des conférences et des tables rondes proposeront échanges et réflexions sur les sujets liés à la multiplication des données et à...

Salons,  France,  Alimentation industrielle

L’inventeur du Big mac est mort, il laisse derrière lui un symbole économique mondial

L’inventeur du Big mac, Michael « Jim » Delligati, est mort lundi 28 novembre. Le sandwich qu’il a inventé en 1967 est devenu un succès planétaire qui a dépassé les murs des restaurants McDonald’s Lundi 28 novembre, un clown est en deuil. L’inventeur du Big Mac, Michael "Jim" Delligatti est mort à...

Economie,  L'Usine Agro,  Produits alimentaires,  International

La cave de maturation de viande du rhodanien Marrel

Made in France C’est un must pour les amateurs de viande. La cave de maturation conçue et fabriquée par Marrel a été adoptée par de nombreux bouchers et restaurateurs. Cette armoire, qui contribue à améliorer la tendreté de viandes de qualité en la conservant jusqu’à 90 ou 120 jours pour certains morceaux, a été...

Inventé près de chez vous,  Made in France,  Auvergne,  Rhône-Alpes

Maroc : le français Newrest dopé par la croissance de la restauration collective

La filiale marocaine du groupe Newrest, prévoit une croissance de 20% de son chiffre d'affaires en 2016. Principale raison, la signature de nouveaux marchés de restauration collective signés dans les milieux hospitalier, universitaire et pénitencier. Seul acteur à intervenir sur l'ensemble des...

Renault,  Restauration collective,  Maroc,  L'Usine Maroc,  L'actu des usines Maroc

Burger King France va pouvoir racheter Quick

Infos Reuters Burger King France a obtenu le feu vert de l'autorité de la concurrence pour racheter Quick. Seule condition : la résiliation d'un contrat de franchise à Ajaccio. L'Autorité de la concurrence autorise le rachat de Quick par Burger King France, sous réserve que ce dernier résilie comme il s'y est...

L'Usine Agro,  Infos Reuters

Pizza Hut va répondre à la menace UberEats... d'ici 2 ou 3 ans !

Pizza Hut ne veut pas se faire marcher sur les pieds par Uber, qui a lancé en octobre à Paris son service de livraison de repas UberEats. La chaîne de pizzerias réfléchit à de nouveaux services, comme un système de notation de ses livreurs. Mais elle est loin d'avoir l'agilité d'une start-up : sa...

Transport,  Economie numérique,  Uber,  Lost in digital,  Plate-forme

Uber déplace les gens, les pizzas, les tables basses...

Les taxis parisiens ne vont plus être les seuls à scruter les moindres faits et gestes d'Uber. Les restaurateurs qui livrent à domicile vont également commencer à décrypter la stratégie de la licorne de San Francisco : elle va lancer très prochainement dans la capitale un service de livraison de...

Stratégie,  Stratégie digitale,  Uber,  Economie collaborative,  Plate-forme

Les 100 du digital retail : GuestOnline, pour gérer les réservations en restauration

GuestOnline, produit développé par TableOnline, est un module de gestion des réservations pour les restaurateurs, qui se double d'un CRM pour noter les préférences de ses clients. Son plus ? La maîtrise du fichier clients, qui reste la propriété du restaurateur. La gestion des réservations peut vite...

Start-up,  e-commerce,  France,  Digital Retail

Les 100 du digital retail : Wynd, pour digitaliser les points de vente en restauration (mais pas seulement)

Wynd équipe les restaurants (et autres commerces de proximité qui écoulent des denrées périssables) de solutions numériques qui permettent aux clients d'acheter le produit de chez eux avant de passer retirer la commande eux-mêmes (sur le principe du "click and collect"). Développer des solutions...

Start-up,  Île-de-France,  Digital Retail

Starbucks profite de la baisse des prix du café

Starbucks a pris de l'avance sur son programme d’achats de café en s'engageant déjà pour l’exercice 2016. Les prix de la matière première ont perdu 23% en un an. Starbucks ne perd pas de temps. La première enseigne mondiale de vente de café, qui s’est diversifiée dans la distribution de cafés en...

L'Usine Agro,  L'Usine Matières premières,  Produits agricoles,  Café

McDonald's devrait augmenter ses salaires de plus de 10% aux Etats-Unis

Infos Reuters Pour calmer la grogne de ses salariés aux Etats-Unis, McDonald's devrait augmenter de plus de 10% les salaires et développer certains avantages sociaux tels que les congés payés, indique le Wall Street Journal. McDonald's va augmenter de plus de 10% le salaire de ses employés dans ses restaurants...

Social,  Infos Reuters,  Etats-Unis,  La matinale de l'industrie

Départ surprise du patron de McDonald's, Don Thompson

Infos Reuters Dans un contexte de recul de ses ventes, McDonald's a annoncé mercredi 28 janvier le départ de son directeur général Don Thompson, 51 ans, et son remplacement par Steve Easterbrook, directeur de la gestion de la marque. Mis à mal par une concurrence multiforme, McDonald's a annoncé mercredi 28...

L'Usine Agro,  Infos Reuters,  La matinale de l'industrie

Burger King aiguise les appétits

La guerre du burger est relancée ! Parti en 1997, Burger King entame son grand retour dans l’Hexagone. Après une franchise avec Autogrill pour trois restaurants, l’enseigne de restauration rapide a signé, fin 2013, un accord avec le groupe Bertrand (Bert’s, Eris, Angelina, Café Leffe…). Objectif :...

France,  Produits alimentaires

Davigel va investir 40 millions d’euros dans une usine à Noyal-Pontivy (Morbihan) qui sera consacrée à la restauration hospitalière. La filiale de Nestlé compte créer 90 emplois. Le site devrait être opérationnel à la fin de l’année 2014. Davigel, dont le siège social est implanté à Martin-Église...

Bretagne,  France

« Je dois recruter 40 personnes en deux ans, mais je n'arrive pas à attirer les Français », se désespère Arnaud Chedhomme, le PDG de la Charcuterie bordelaise (60 salariés, 12 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2012), installée à Bègles (Gironde). « Une agence d'intérim en Pologne me propose...

Nouvelle-Aquitaine,  Economie,  Charcuterie boucherie