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restauration

McDonald's va expérimenter en France les alternatives aux pailles en plastique

McDonald's va expérimenter en France les alternatives aux pailles en plastique

McDonald's a annoncé le 15 juin l'expérimentation dès 2018 des alternatives aux pailles en plastique dans certains de ses restaurants français. Alors que l'opinion publique est de plus en plus alertée par le problème de la pollution plastique dans les océans, les acteurs de l'alimentation anticipent...

23/06/2018 - 09h00 |

Chef cuisinier robot, ingrédients de synthèse ou recyclés... Voilà à quoi ressemblera le burger de demain

Chef cuisinier robot, ingrédients de synthèse ou recyclés... Voilà à quoi ressemblera le burger de demain

Avec 1,46 milliards de sandwichs vendus en 2017, le burger dépasse pour la première fois, en France, le jambon beurre selon l’étude du cabinet Gira conseil. L’Usine Nouvelle a imaginé à quoi pourrait ressembler la nouvelle star des casse-croutes si elle bénéficiait des dernières innovations de...

21/03/2018 - 11h46 |

"La France doit être à la pointe de l'après-glyphosate", assure Stéphane Travert, ministre de l'Agriculture

"La France doit être à la pointe de l'après-glyphosate", assure Stéphane Travert, ministre de l'Agriculture

Le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Stéphane Travert, a la lourde tâche de conduire la transition vers moins de pesticides. L'Usine Nouvelle - Quelle est votre feuille de route pour une transition vers moins de pesticides ? Stéphane Travert - Nous sommes en train de la construire....

21/02/2018 - 12h33 |

Un goût authentique

Terroirs et convivialité seront à l’honneur de cette 15e édition, à Paris Expo Porte de Versailles, du 25 au 28 février. Commerçants et restaurateurs s’y rendront pour découvrir une soixantaine de fromages – notamment américains et britanniques – et des alliances insolites avec le café, la bière et...

08/02/2018 - 00h00 |

La grande épicerie

Du 28 au 31 janvier se tiendra au parc des expositions de Cologne (Allemagne) le salon international des confiseries et du snacking où 1 500 exposants dévoileront leurs nouveautés. Conjointement, ProSweets, consacré à la chaîne de production, présentera un panorama du marché, des matières premières...

18/01/2018 - 00h00 |

L'outil industriel de Davigel renforcé

Les 2 300 salariés de Davigel et les 2 200 salariés de Brake France viennent d’être informés en comité interentreprises de la volonté du groupe Sysco, leur propriétaire américain depuis 2016, de les fusionner. L’ambition est de faire de cette nouvelle entité le troisième opérateur de la distribution...

14/12/2017 - 00h00 |

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Burger King, Hippopotamus et Taverne de Maître Kanter bientôt réunis ?

Burger King, Hippopotamus et Taverne de Maître Kanter bientôt réunis ?

PARIS (Reuters) - Le groupe de restauration Groupe Flo (Hippopotamus, Taverne de Maître Kanter, Bistro Romain, etc.) a annoncé mardi 25 avril un accord de restructuration de sa dette bancaire et sa prise de contrôle par Groupe Bertrand, qui exploite notamment les enseignes Burger King et Quick en...

25/04/2017 - 19h15 |

Tous connectés

120 exposants et partenaires et 4 000 professionnels sont attendus les 22 et 23 mars à la Porte de Versailles (Paris). Outre la présentation de produits et de services, des conférences et des tables rondes proposeront échanges et réflexions sur les sujets liés à la multiplication des données et à...

16/03/2017 - 00h00 |

L’inventeur du Big mac est mort, il laisse derrière lui un symbole économique mondial

L’inventeur du Big mac est mort, il laisse derrière lui un symbole économique mondial

L’inventeur du Big mac, Michael « Jim » Delligati, est mort lundi 28 novembre. Le sandwich qu’il a inventé en 1967 est devenu un succès planétaire qui a dépassé les murs des restaurants McDonald’s Lundi 28 novembre, un clown est en deuil. L’inventeur du Big Mac, Michael "Jim" Delligatti est mort à...

01/12/2016 - 13h35 |

La cave de maturation de viande du rhodanien Marrel

La cave de maturation de viande du rhodanien Marrel

Made in France C’est un must pour les amateurs de viande. La cave de maturation conçue et fabriquée par Marrel a été adoptée par de nombreux bouchers et restaurateurs. Cette armoire, qui contribue à améliorer la tendreté de viandes de qualité en la conservant jusqu’à 90 ou 120 jours pour certains morceaux, a été...

15/05/2016 - 14h55 |

Maroc : le français Newrest dopé par la croissance de la restauration collective

Maroc : le français Newrest dopé par la croissance de la restauration collective

La filiale marocaine du groupe Newrest, prévoit une croissance de 20% de son chiffre d'affaires en 2016. Principale raison, la signature de nouveaux marchés de restauration collective signés dans les milieux hospitalier, universitaire et pénitencier. Seul acteur à intervenir sur l'ensemble des...

28/03/2016 - 05h00 |

Burger King France va pouvoir racheter Quick

Burger King France va pouvoir racheter Quick

Burger King France a obtenu le feu vert de l'autorité de la concurrence pour racheter Quick. Seule condition : la résiliation d'un contrat de franchise à Ajaccio. L'Autorité de la concurrence autorise le rachat de Quick par Burger King France, sous réserve que ce dernier résilie comme il s'y est...

11/12/2015 - 00h04 |

Pizza Hut va répondre à la menace UberEats... d'ici 2 ou 3 ans !

Pizza Hut va répondre à la menace UberEats... d'ici 2 ou 3 ans !

Pizza Hut ne veut pas se faire marcher sur les pieds par Uber, qui a lancé en octobre à Paris son service de livraison de repas UberEats. La chaîne de pizzerias réfléchit à de nouveaux services, comme un système de notation de ses livreurs. Mais elle est loin d'avoir l'agilité d'une start-up : sa...

28/10/2015 - 08h40 |

Uber déplace les gens, les pizzas, les tables basses...

Uber déplace les gens, les pizzas, les tables basses...

Les taxis parisiens ne vont plus être les seuls à scruter les moindres faits et gestes d'Uber. Les restaurateurs qui livrent à domicile vont également commencer à décrypter la stratégie de la licorne de San Francisco : elle va lancer très prochainement dans la capitale un service de livraison de...

12/10/2015 - 12h02 |

Les 100 du digital retail : GuestOnline, pour gérer les réservations en restauration

Les 100 du digital retail : GuestOnline, pour gérer les réservations en restauration

GuestOnline, produit développé par TableOnline, est un module de gestion des réservations pour les restaurateurs, qui se double d'un CRM pour noter les préférences de ses clients. Son plus ? La maîtrise du fichier clients, qui reste la propriété du restaurateur. La gestion des réservations peut vite...

21/09/2015 - 05h00 |

Les 100 du digital retail : Wynd, pour digitaliser les points de vente en restauration (mais pas seulement)

Les 100 du digital retail : Wynd, pour digitaliser les points de vente en restauration (mais pas seulement)

Wynd équipe les restaurants (et autres commerces de proximité qui écoulent des denrées périssables) de solutions numériques qui permettent aux clients d'acheter le produit de chez eux avant de passer retirer la commande eux-mêmes (sur le principe du "click and collect"). Développer des solutions...

21/09/2015 - 05h00 |

Starbucks profite de la baisse des prix du café

Starbucks profite de la baisse des prix du café

Starbucks a pris de l'avance sur son programme d’achats de café en s'engageant déjà pour l’exercice 2016. Les prix de la matière première ont perdu 23% en un an. Starbucks ne perd pas de temps. La première enseigne mondiale de vente de café, qui s’est diversifiée dans la distribution de cafés en...

27/04/2015 - 11h00 |

McDonald's devrait augmenter ses salaires de plus de 10% aux Etats-Unis

McDonald's devrait augmenter ses salaires de plus de 10% aux Etats-Unis

Pour calmer la grogne de ses salariés aux Etats-Unis, McDonald's devrait augmenter de plus de 10% les salaires et développer certains avantages sociaux tels que les congés payés, indique le Wall Street Journal. McDonald's va augmenter de plus de 10% le salaire de ses employés dans ses restaurants...

01/04/2015 - 21h01 |

Départ surprise du patron de McDonald's, Don Thompson

Départ surprise du patron de McDonald's, Don Thompson

Dans un contexte de recul de ses ventes, McDonald's a annoncé mercredi 28 janvier le départ de son directeur général Don Thompson, 51 ans, et son remplacement par Steve Easterbrook, directeur de la gestion de la marque. Mis à mal par une concurrence multiforme, McDonald's a annoncé mercredi 28...

29/01/2015 - 07h16 |

Burger King aiguise les appétits

Burger King aiguise les appétits

La guerre du burger est relancée ! Parti en 1997, Burger King entame son grand retour dans l’Hexagone. Après une franchise avec Autogrill pour trois restaurants, l’enseigne de restauration rapide a signé, fin 2013, un accord avec le groupe Bertrand (Bert’s, Eris, Angelina, Café Leffe…). Objectif :...

13/02/2014 - 00h00 |

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