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Restauration

Hub One trace la vaisselle réemployable
Emballage
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La solution logicielle Hub One GreenTrack garantit le suivi et la traçabilité de la vaisselle consignée dans la restauration rapide.

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Circularité des emballages

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Pyxo a aidé McDonald’s à convertir ses 1500 restaurants français aux contenants réutilisables afin de se mettre en conformité avec la loi Agec. Benjamin Peri, l’un des deux cofondateurs de la start-up parisienne, nous explique sa démarche et ses difficultés.

Vaisselle réemployable : l’État veut des engagements fermes
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Face à l’hétérogénéité des situations dans les fast-foods, le gouvernement a lancé un ultimatum aux enseignes. Elles ont deux semaines pour communiquer leur plan d’action et un calendrier de mise en conformité.

La restauration rapide se met au lave-vaisselle
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L'acquisition de l'éditeur de logiciels bordelais, spécialisé dans les solutions de gestion et de paiement pour l'hôtellerie et la restauration, s'inscrit pour la Française des Jeux dans le cadre du développement d'une activité de paiement et de services au sein des commerces de proximité.

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Un appel de Paris pour le réemploi
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Pour accélérer la transition du jetable vers le réutilisable dans la restauration hors domicile, la Ville de Paris a lancé un appel à projets destiné aux opérateurs d’alternatives aux emballages à usage unique et aux commerçants.

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À la tête du fabricant de compotes drômois Alice & Charles, leader des desserts sans sucre ajouté en rayon frais, Thierry Goubault mise sur les gourdes de fruits et compte adopter des emballages 100% recyclables d'ici à la fin 2022.

[Entracte - Livres] "L'écume des pâtes", de Tommaso Melilli, ou le retour en Italie d'un cuisinier piémontais
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