Les couverts encore humides et sortis du lave vaisselle sont introduits dans la machine à essuyer les couverts. Grâce à un mouvement vibratoire, les couverts cheminent dans une cuve, remplie d'un granulat purement végétal et non toxique. Le média sèche, polit le couvert et produit un brillant constant. Chauffé à température contrôlée par résistance, ce granulat reste toujours sec avec un degré d'hygrométrie nul. Ainsi les couverts en inox ou argent laissent le sécheur parfaitement propre et hygiénique.
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