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PROCESS AGRO-ALIMENTAIRE

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Format 14 x 21 - 282 pages - En français

Cet ouvrage clair et illustré est la référence nécessaire à toute personne (ingénieur, technicien, enseignant, commercial....) en contact avec la production alimentaire.

Il sera aussi très utile à tous ceux intervenants dans les process similaires : chimie fine, cosmétique, .....

Il présente d'abord la logique des procédés tels que ceux du lait, jus de fruit, chocolat, bières, jus de fruits, confiserie, farine....

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