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Cuves à ferments - Inox - laiterie, fromagerie PIERRE GUERIN SAS

Cuves à ferments - Inox - laiterie, fromagerie

Réservoirs et cuves de stockages

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“ - Un tranchage effectif sur toute la surface avec un minimum de zones de recouvrement - Une hauteur de caillé faible avec une excellente répartition des grains et des pertes réduites en fines et matières grasses - Un système d’agitation préservant l’intégrité de vos produits fragiles grâce à un effet de cisaillement minimum ”
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La culture de vos ferments en toute sécurité.
La cuve à ferments CFU est conçue pour la préparation et le stockage de vos ferments.
Elles assurent :
  • La reconstitution du milieu de fermentation directement en cuves, à partir d’eau ou de lait écrémé en poudre
  •  Le chauffage jusqu’à la température de pasteurisation, le chambrage et le pré-refroidissement jusqu’à la température d’incubation
  • L’incubation de vos ferments, puis leur refroidissement jusqu’à la température de stockage.
En complément d’une isolation de qualité et d’une climatisation par circuit forcé, la version ultra-propre vous permettra de conserver vos ferments pendant plusieurs jours sous pression d’air filtré stérile.

Cuve cylindrique verticale, en acier inoxydable, sans zone de rétention et nettoyable en place Climatisation sur virole et fond par circuits forcés
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