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CONCEPTION HYGIENIQUE DES EQUIPEMENTS

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- Guide - Format 16 x 24 cm - 378 pages - broché - 86 figures - 93 tableaux - Édition CETIM - 1999

- Guide pour la rédaction du cahier des charges

- L'idée simple qu'il vaut mieux prévenir que guérir est rappelée dans différentes directives européennes sous forme d'exigences essentielles relatives à l'hygiène des denrées alimentaires (93/43/CEE) à la santé et à la sécurité des machines (98/37/CEE).

- Les thèmes abordés sont nombreux : le produit alimentaire et son environnement de production ; nettoyage et désinfection ; maintenance ; conception hygiénique ; choix de matériaux pour contact alimentaire ; marquages réglementaires et volontaires ; aide à la rédaction du cahier des charges ; recueil de fiches matériaux.

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