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L'Usine Agro

Une brasserie artisanale utilise l’IA et l’IOT pour contrôler sa production

Jean-Kléber Lauret , , , ,

Publié le

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Cas d'entreprise Brasserie artisanale située en Caroline du Nord aux Etats-Unis, Sugar Creek Brewing est l’une des premières à utiliser l’intelligence artificielle et l’Internet des objets dans son processus de production. Le but : éviter le gaspillage et économiser des milliers de dollars par mois.    

Une brasserie artisanale utilise l’IA et l’IOT pour contrôler sa production
Grâce à Watson, les problèmes de production sont diminués

L’industrie de la bière est l’une des plus anciennes au monde et a toujours su utiliser les avancées technologiques à son avantage. Il est donc peu étonnant de voir certains brasseurs avoir recours à l’intelligence artificielle et à l'internet des objets pour mieux contrôler leur production. C’est notamment le cas de Sugar Creek Brewing, qui a depuis peu recours à Watson (l’intelligence artificielle d’IBM) et à des capteurs Bosch, dans l’optique de mieux contrôler la fabrication de ses bouteilles.

Limiter les pertes, mais aussi améliorer la qualité

Pour cette brasserie nord-américaine, le déclic est venu d’un constat alarmant : un trop grand nombre de bouteilles était mis au rebut à cause d’un souci de mousse excessive, ce qui représentait à la fin du mois une perte de 30 000 dollars. Un chiffre énorme pour une petite structure comme Sugar Creek Brewing. Les deux fondateurs Joe Vogelbacher and Eric Flanigan ont alors contacté IBM et Bosch, afin d’équiper leur chaîne de[…]

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