[Reportage] Du lait connnecté pour mieux rassurer
Objectif traçabilité. La coopérative laitière Prospérité Fermière mise sur la blockchain pour certifier l’ensemble de sa chaîne de production et contrôler le respect de son cahier des charges.
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Dans son étable, sous le regard de ses 80 vaches laitières, François Normand garde en permanence son téléphone à la main. Sur l’appareil, l’agriculteur de 46 ans, installé à Surques (Pas-de-Calais), note avec précision l’activité de ses animaux : leur alimentation, la date de leur première sortie dans les pâturages, l’espace dont ils disposent à l’extérieur… Ils sont 80 agriculteurs comme François Normand à s’être engagés dans le programme écoresponsable Via lacta, lancé par leur coopérative laitière la Prospérité Fermière. En échange d’une rémunération revalorisée de 15 euros pour 1 000 litres, les éleveurs doivent sortir leurs bêtes au moins 170 jours par an dans un espace de pâturage de 15 ares, les alimenter sans OGM avec au moins 15 % d’herbe, respecter le bien-être animal via l’élevage sur paille en hiver… Des pratiques contraignantes qu’ils ont l’obligation d’enregistrer dans la blockchain mise en place par la coopérative nordiste.
Restaurer la confiance des consommateurs
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