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L'Usine Agro

Les prix alimentaires décorrélés du prix au producteur

Franck Stassi , , , ,

Publié le

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Le dernier rapport de l'Observatoire de la formation des prix et des marges alimentaires met en exergue la déconnexion croissante entre les coûts des agriculteurs et ceux facturés aux consommateurs, dans un univers d'incertitudes accrues sur les marchés.

Les prix alimentaires décorrélés du prix au producteur © D.R.

La réalité des marchés vue par les filières agricoles n’est pas celle perçue par le consommateur, a rappelé, mardi 11 avril, le président de l’Observatoire de la formation des prix et des marges alimentaires (OFPM), Philippe Chalmin. Le constat, formulé à l’occasion de la remise au Parlement de la sixième édition du rapport annuel de cet organisme unique en Europe et qui réunit l’ensemble des parties prenantes du champ à l’assiette (organisations de producteurs, industriels, distributeurs), n’est pas une nouveauté. Il prend néanmoins une consonance particulière face à l’instabilité grandissante constatée dans les différentes filières.

"Sur une longue période, le consommateur est pratiquement isolé de toute variation des prix de l’amont, alors qu’il a tendance à demander plus de sécurité alimentaire, ce qui est légitime. Il y a de moins en moins de liens entre les prix payés aux producteurs, qui sont des prix de marché, et les prix facturés aux consommateurs, qui se[…]

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