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Le rapport de l’Observatoire de la formation des prix et des marges, présidé par Philippe Chalmin, constate une relative stabilité des prix des produits alimentaires - avec une hausse légèrement supérieure à 1% -, qui ne traduit ni la disparité de leur évolution ni les rééquilibrages de marges en amont.
Malgré des prix à la production agricole en hausse de 3% en 2017, une partie importante des filières agricoles continuent à vendre sous leur coût de production. Les prix rémunérant l’industrie agroalimentaire n’ont, eux, augmenté que de 1,4%.
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