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L'Usine Agro

Le halal, un marché juteux qui fait des envieux

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Publié le , mis à jour le 17/05/2018 À 07H58

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Enquête Le Ramadan débute jeudi 17 mai, jusqu'au 14 juin. En pleine croissance, le halal suscite l’appétit des industriels. Mais après avoir suscité l’ire d’associations musulmanes, une norme qui devait les aider à transformer ces denrées a finalement été abandonnée.

Le halal, un marché juteux qui fait des envieux
D’ici à 2050, 40?% de la population mondiale sera musulmane. De quoi doper la demande en produits halal.

C’est un marché toujours en croissance, et qui draine son lot d’innovations chaque année. Pour le volailler breton Doux, dont le sort devrait être scellé vendredi 18 mai 2018 par le tribunal de Rennes, il s’agit même d’une de ses principales sources de revenus ! Pourtant, les entreprises sont frileuses à raconter comment elles travaillent pour le marché halal. La raison ? Le sujet déchaîne les passions, voire les crispations.

Pour éviter tout risque de contamination croisée, les industriels sont nombreux à miser sur des usines spécifiques. Charcuterie, confiserie, snacking, surgelés… Les gammes dédiées se multiplient chez les grands noms de l’agroalimentaire (Fleury-Michon, Haribo ou encore Nestlé), comme chez les PME spécialisées, qui attisent les convoitises. Corico, expert des volailles halal, s’est fait croquer par LDC en 2013, tandis qu’Amalric, fabricant de charcuterie, plats cuisinés et surgelés halal, incontournable en grandes surfaces avec sa marque Isla[…]

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