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L'Usine Agro

L’inventeur du Big mac est mort, il laisse derrière lui un symbole économique mondial

Cédric Soares , , ,

Publié le

L’inventeur du Big mac, Michael « Jim » Delligati, est mort lundi 28 novembre. Le sandwich qu’il a inventé en 1967 est devenu un succès planétaire qui a dépassé les murs des restaurants McDonald’s

L’inventeur du Big mac est mort, il laisse derrière lui un symbole économique mondial © Gene J. Puskar/AP Photo

Lundi 28 novembre, un clown est en deuil. L’inventeur du Big Mac, Michael "Jim" Delligatti est mort à l’âge de 98 ans.  Depuis sa création en 1967, le sandwich devenu aussi célèbre que Ronald McDonald a fait le tour de la planète.  Le magazine The Economist va jusqu’à consacrer sa création comme baromètre du pouvoir d’achat modial en inventant en 1986 "l’indice Big Mac".

L’histoire entre McDonald’s et Michael "Jim" Delligatti commence en 1957 quand ce dernier ouvre son premier restaurant en tant que franchisé. Il en possèdera jusqu’à 48. Dix ans plus tard il assemble pour la première  fois le burger a deux étages composé de deux steaks hachés, de laitue,  fomage, cornichons et oignons et de la sauce qui reste encore aujourd’hui secrète. McDonald refusera à plusieurs reprises de généraliser le Big Mac à l’ensemble des restaurants de sa chaîne avant de finalement lancer un test  sur la région de Pittsburgh en 1968. A l’occasion de du quarantième anniversaire de son iconique sandwich, McDonald’s a estimé vendre 550 milliards de Big Mac par an dans le monde soit un sandwich toutes les 17 secondes. 

La recette du Big Mac est rigoureusement la même dans plus de 100 pays dans lequels il est commercialisé. Cette particularité lui a valu d’être sélectionné par le magazine The Economist en 1986 pour créer un nouvel indice de pouvoir d’achat entre différents pays. En 2016, la Suisse avec un Big Mac en moyenne à 5,99€ est le pays où il fait le plus dépenser pour se sustenter. A l’opposé la Russie affiche un Big Mac à 1,86 € en moyenne. En France, votre fringale vous coutera en moyenne 4,10€.

L'hexagone est le second marché mondial de la chaine de fast food après les Etats Unis. Elle y a réalisé 4,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2015. Le McDonald's des Champs Elysées est son premier restaurant au monde en termes de chiffre d'affaires et de fréquentation. 1,825 million de clients y sont servis chaque année.

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