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[Climato-éthique] La viande in vitro, une coûteuse alternative à l'élevage intensif

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Adeline Haverland

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[Climato-éthique] La viande in vitro, une coûteuse alternative à l'élevage intensif
© David Parry/PA

L’avenir de l’élevage se dessine-t-il dans les laboratoires ? Jusqu’ici, la perspective de voir la viande in vitro dans nos assiettes restait hypothétique. Mais depuis le 2 décembre, elle semble s’ouvrir. Les autorités sanitaires de Singapour ont autorisé la commercialisation de nuggets à base de poulets cultivés dans un bioréacteur. La cité-État est la première à autoriser les viandes artificielles. De la viande iin vitro a été servie pour la première fois dans un de ses restaurants le 19 décembre.

[...]

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