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Drinks stories

Comment la distillerie Coquerel a réussi sa diversification du calvados vers le gin
Agro
Boissons

Comment la distillerie Coquerel a réussi sa diversification du calvados vers le gin

A Grandparigny (Manche), la distillerie Coquerel lance un gin bio. Une troisième référence qui témoigne de la réussite de sa diversification dans l’alcool blanc, pour une entreprise avant tout connue pour ses calvados.

Pour atteindre les Etats-Unis, ces vins sont transportés à la voile
Agro
Boissons

Pour atteindre les Etats-Unis, ces vins sont transportés à la voile

L’entreprise bretonne Grain de Sail achemine par cargo voilier des vins français, dont ceux du Château Maris (Hérault), aux Etats-Unis. De quoi réduire l'impact environnemental de l'étape de transport.

Avec plusieurs distilleries, Benjamin Kuentz retranscrit ses envies de whisky français
Agro
Boissons

Avec plusieurs distilleries, Benjamin Kuentz retranscrit ses envies de whisky français

Maison Benjamin Kuentz propose, depuis 2016, des whiskies élaborés au sein de plusieurs distilleries françaises, à partir d’un cahier des charges préétabli. Une démarche d’éditeur qui séduit cavistes et restaurateurs.

Dans l'Yonne, la distillerie Valour+Lemaire se développe malgré la crise
Cas d'entreprise
Boissons

Dans l'Yonne, la distillerie Valour+Lemaire se développe malgré la crise

A Tonnerre (Yonne), la distillerie Valour+Lemaire, lancée au printemps 2020 en pleine crise sanitaire, affronte aujourd’hui les hausses de prix des matières et de l’énergie. Elle a néanmoins lancé dix références et s’attèle au vieillissement de son whisky.

Champagne Pierre Trichet transgresse les codes à travers le packaging
Emballages boissons
Marne

Champagne Pierre Trichet transgresse les codes à travers le packaging

Le producteur de champagne Pierre Trichet est engagé dans une « démarche verte » depuis 2019. Amorcée dans les vignes avec l’arrêt des herbicides, elle se prolonge avec les packagings.

La brasserie Duyck investit près de 10 millions d’euros pour développer ses bières Jenlain
BRASSERIE DUYCK, JENLAIN (59144)
Nord

La brasserie Duyck investit près de 10 millions d’euros pour développer ses bières Jenlain

À Jenlain (Nord), la brasserie Duyck, créée en 1922, entend faire croître ses volumes, après avoir résisté sur un marché de la bière mouvementé.

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Le champagne Telmont se met au vert
Boissons
Transition écologique et énergétique

Le champagne Telmont se met au vert

Le producteur de champagne Telmont s’est engagé à produire mieux. De l’emballage à la logistique, la PME veut réduire son impact carbone et prépare sa conversion au bio. Récemment, la star américaine Léonardo Di Caprio a vanté l'engagement environnemental de cette petite maison dans laquelle...
La brasserie Meteor poursuit ses efforts en faveur de la consigne pour réemploi
Agro
Boissons

La brasserie Meteor poursuit ses efforts en faveur de la consigne pour réemploi

La brasserie Meteor d’Hochfelden (Bas-Rhin) atteint des niveaux record de retour de bouteilles en verre en vue de leur réemploi. Elle diversifie sa gamme pour attirer de nouveaux consommateurs. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi.

Comment la maison de calvados Christian Drouin améliore son bilan carbone
Agro
Boissons

Comment la maison de calvados Christian Drouin améliore son bilan carbone

À Pont-l'Évêque (Calvados), la maison de calvados Christian Drouin a fait réaliser un bilan carbone. L’approvisionnement local en matières premières et la large place accordée aux vergers en constituent des points forts.

Ce producteur de liqueurs se fraie un chemin sur le segment des “gins sans alcool”
Boissons
Matières premières

Ce producteur de liqueurs se fraie un chemin sur le segment des “gins sans alcool”

À Saint-Brice (Charente), Romuald Vincent a lancé il y a deux ans Djin, un produit sans alcool proche d’un gin, avec un procédé breveté. Il s’apprête à lancer une deuxième référence, mais peine à s’approvisionner régulièrement en plantes et épices bio.

Comment les brasseurs peuvent accueillir du public en milieu industriel
Agro
Boissons

Comment les brasseurs peuvent accueillir du public en milieu industriel

De plus en plus de brasseries développent la vente en direct, et expliquent directement leur démarche auprès des consommateurs. Un exercice qui ne s’improvise pas.

Pour ses nouvelles barriques, ce château a sélectionné des chênes locaux
Bois
Boissons

Pour ses nouvelles barriques, ce château a sélectionné des chênes locaux

Produire du vin grâce à des barriques issues d’un bois local et conçues avec une tonnellerie tout au long de la chaîne, tel est le pari réussi du château La Varière, à Brissac-Loire-Aubance (Maine-et-Loire).

Les liqueurs disruptives de H.Theoria s'entichent du savoir-faire historique de Gabriel Boudier
Agro
Boissons

Les liqueurs disruptives de H.Theoria s'entichent du savoir-faire historique de Gabriel Boudier

La start-up parisienne H.Theoria fait produire, depuis 2017, ses étonnantes boissons par le liquoriste bourguignon Gabriel Boudier et renforce sa présence à l’international. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi.

Bache-Gabrielsen décompose ses bouteilles de cognac pour réduire leur empreinte carbone
Ecoconception
Emballage

Bache-Gabrielsen décompose ses bouteilles de cognac pour réduire leur empreinte carbone

Pour son nouveau cognac, la maison Bache-Gabrielsen a sourcé elle-même les solutions d’emballage les plus adaptées à l’enjeu environnemental, tout en s’adaptant à son outil de production. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi.

Des contenants en verre pour remplacer les bouteilles de spiritueux dans les bars
Agro
Boissons

Des contenants en verre pour remplacer les bouteilles de spiritueux dans les bars

En lançant en France EcoSpirits, La Maison du Whisky compte livrer aux cafetiers, hôteliers et restaurateurs des contenants de 4,5 litres remplaçant les bouteilles de spiritueux. Objectif : réduire les emballages et revenir à la consigne. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi.

La Tonnellerie Baron met le turbo sur l'upcycling des fûts
Matières premières
Bois - Ameublement

La Tonnellerie Baron met le turbo sur l'upcycling des fûts

Aux Gonds, en Charente-Maritime, la Tonnellerie Baron structure son offre de reconditionnements de fûts. L’enjeu : s’adapter à la demande croissante des producteurs. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi.

Du caviar made in France pour la vodka d’exception de Pernod Ricard
Boissons
Agro

Du caviar made in France pour la vodka d’exception de Pernod Ricard

L’Orbe, une vodka lancée en 2019 en intrapreneuriat chez Pernod Ricard, intègre désormais du caviar français. Un changement opéré sans surcoût. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi.

Grâce à sa gomme d’acacia, Alland & Robert s'invite sur le marché des spiritueux sans alcool
Agro
Boissons

Grâce à sa gomme d’acacia, Alland & Robert s'invite sur le marché des spiritueux sans alcool

Dans l’agroalimentaire, impossible de passer à côté de la gomme d’acacia. Créatrice de trois boissons de type « spiritueux sans alcool », la start-up britannique Everleaf s’est arrogé les services du leader mondial du secteur, le français Alland & Robert. Drinks stories, la chronique de...
Le gin charentais Citadelle veut rendre sa production plus locale et durable
Made in France
Agro

Le gin charentais Citadelle veut rendre sa production plus locale et durable

A Ars (Charente), une nouvelle distillerie accueillera à l’automne la production du gin Citadelle. Créé en 1996, il bénéficie du boom du marché, et dispose progressivement d’aromates locaux.

Comment cette distillerie a modernisé sa chaudière au fioul
Transition écologique et énergétique
Boissons

Comment cette distillerie a modernisé sa chaudière au fioul

A Limoux (Aude), la coopérative agricole Cavale a remplacé la chaudière au fioul de sa distillerie par une chaudière au gaz, financée sous forme de leasing avec Greenflex, une filiale de TotalEnergies.

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« La mobilité interne est l'un des piliers de la politique RH d’Assystem »

Le groupe d’ingénierie Assystem compte pas moins de 7200 salariés en France et à l’international. Soucieux de fidéliser ses collaborateurs, il les accompagne tout au long de leur carrière et favorise leur mobilité en interne. Interview d’ Emmanuelle Capiez, DRH du groupe Assystem.

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