Drinks stories

"Apprendre en marchant", ou comment la brasserie francilienne Deck & Donohue a géré sa forte croissance

Chroniques A Bonneuil-sur-Marne (Val-de-Marne), la brasserie Deck & Donohue a produit 4500 hectolitres de bière l’an dernier, contre 130 hl en 2014. Une croissance soutenue par le renouveau du marché… mais qui ne s’est pas réalisée sans accrocs. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi. Depuis novembre...

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En Bretagne, la distillerie Warenghem décline ses whiskies par réseau de distribution

Cas d'entreprise A Lannion (Côtes-d’Armor), la distillerie Warenghem, pionnier du whisky français, décline sa gamme (avec la marque Armorik) selon les réseaux de distribution. Un exercice d’équilibriste entre l’ultra-personnalisation et la nécessité de rationaliser les approvisionnements. Drinks stories, la...

Bretagne,  Agro,  Organisation industrielle,  distribution,  Cas d'entreprise

Comment Frédéric Bourgoin a fait pivoter l'exploitation familiale de production de cognac

Cas d'entreprise A Saint-Saturnin (Charente), en créant sa propre marque de cognac, tournée vers les cafés-hôtels-restaurants français et résolument innovante, Frédéric Bourgoin a modifié le business model de l’exploitation familiale. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi. Alors que 98% de la production...

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Pour produire son whisky français, Rozelieures a internalisé le maltage

Cas d'entreprise A Rozelieures (Meurthe-et-Moselle), la ferme-distillerie du village s’est lancée dans une démarche industrielle avec l’ouverture, il y a trois ans, d’une malterie dans les Vosges. Un moyen de maîtriser l’intégralité de ses approvisionnements pour monter en gamme sur son whisky français. Drinks...

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