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Ynsect réinvente la production alimentaire animale
En dix ans, le spécialiste de l’élevage de scarabées pour l’alimentation animale Ynsect est devenu une référence. La start-up s’apprête à ouvrir la plus grande ferme d’insectes du monde.
« Champion de demain » pour Emmanuel Macron, « incarnation de l’ambition des nouvelles entreprises françaises innovantes » pour l’ancien secrétaire d’État chargé du numérique Cédric O, « modèle » pour le directeur innovation de Bpifrance Paul-François Fournier. Cette reconnaissance, Ynsect la doit à son évolution. « Notre volonté initiale était de proposer une alimentation naturelle, saine et durable », explique Antoine Hubert, l’un des fondateurs. Après avoir travaillé sur le recyclage des déchets organiques, puis envisagé l’intégration d’insectes dans l’alimentation humaine, la pépite a finalement misé sur l’utilisation d’insectes pour l’alimentation animale. À la mouche soldat noire, retenue par la plupart de ses concurrents, Ynsect a préféré le ténébrion meunier, un coléoptère dont la larve est le fameux « ver de farine ».
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