Tracabilité génétique avec Traceback

 

Traceback pourrait bientôt faire parler de lui en France. Le premier réseau mondial de laboratoires accrédités spécialisés dans le contrôle et la sécurité alimentaire, Silliker, a, en effet, récemment acquis la licence d'exploitation pour la France. Et le système intéresse sérieusement les enseignes de distribution. De quoi s'agit-il ? Mis au point par l'irlandais IdentiGEN, le procédé Traceback, unique en Europe, garantit la traçabilité de la viande grâce à l'identification génétique des animaux ! Jusqu'à présent, la traçabilité traditionnelle permettait déjà de partir d'une unité de vente consommateur (UVC) prise dans un rayon pour remonter jusqu'à la carcasse de viande et donc, à la carte d'identité de l'animal. Le système Traceback s'appuie d'ailleurs sur le système de traçabilité traditionnelle d'une filière de production et de distribution. Mais lui seul permettra de garantir à 100 % qu'une viande en provenance d'un magasin est bien issue de telle carcasse puisque la comparaison des analyses ADN est infaillible, alors que la traçabilité est sujette à des erreurs humaines. Désormais assurés de l'origine de leur viande, les distributeurs peuvent par la même occasion faire du système un outil marketing puissant... et payant. Adopté en 1998 par l'enseigne irlandaise Superquinn, il a été utilisé pour tracer la totalité de la viande bovine destinée à 18 points de vente, représentant 22 % des ventes de viande bovine en Irlande. Une action largement répercutée auprès du consommateur qui s'est traduite par une augmentation des ventes de viande bovine de 11 % en 2001. Et l'enseigne prévoit d'étendre ce service à ses viandes d'agneau et de porc...

Sujets associés

NEWSLETTER La Quotidienne

Nos journalistes sélectionnent pour vous les articles essentiels de votre secteur.

Votre demande d’inscription a bien été prise en compte.

Votre email est traité par notre titre de presse qui selon le titre appartient, à une des sociétés suivantes...

Votre email est traité par notre titre de presse qui selon le titre appartient, à une des sociétés suivantes du : Groupe Moniteur Nanterre B 403 080 823, IPD Nanterre 490 727 633, Groupe Industrie Service Info (GISI) Nanterre 442 233 417. Cette société ou toutes sociétés du Groupe Infopro Digital pourront l'utiliser afin de vous proposer pour leur compte ou celui de leurs clients, des produits et/ou services utiles à vos activités professionnelles. Pour exercer vos droits, vous y opposer ou pour en savoir plus : Charte des données personnelles.

LES ÉVÉNEMENTS L'USINE NOUVELLE

LES PODCASTS

A Grasse, un parfum de renouveau

A Grasse, un parfum de renouveau

Dans ce nouvel épisode de La Fabrique, Anne Sophie Bellaiche nous dévoile les coulisses de son reportage dans le berceau français du parfum : Grasse. Elle nous fait découvrir un...

Écouter cet épisode

Les recettes de l'horlogerie suisse

Les recettes de l'horlogerie suisse

Dans ce nouvel épisode de La Fabrique, notre journaliste Gautier Virol nous dévoile les coulisses de son reportage dans le jura suisse au coeur de l'industrie des montres de luxe. 

Écouter cet épisode

Le rôle des jeux vidéo dans nos sociétés

Le rôle des jeux vidéo dans nos sociétés

Martin Buthaud est docteur en philosophie à l'Université de Rouen. Il fait partie des rares chercheurs français à se questionner sur le rôle du jeu vidéo dans nos...

Écouter cet épisode

Les coulisses d'un abattoir qui se robotise

Les coulisses d'un abattoir qui se robotise

Dans ce nouvel épisode de La Fabrique, Nathan Mann nous dévoile les coulisses de son reportage dans l'abattoir Labeyrie de Came, dans les Pyrénées-Atlantiques, qui robotise peu à peu...

Écouter cet épisode

Tous les podcasts

LES SERVICES DE L'USINE NOUVELLE

Trouvez les entreprises industrielles qui recrutent des talents

BUREAU VERITAS

Ingénieur Sûreté de Fonctionnement - Assurance qualité Logiciel (F-H-X)

BUREAU VERITAS - 26/07/2022 - CDI - La Défense

+ 550 offres d’emploi

Tout voir
Proposé par

ARTICLES LES PLUS LUS