Traçabilité, additifs... 60 Millions de consommateurs s'attaque aux produits alimentaires ultra-transformés
Une enquête parue dans le dernier numéro de 60 Millions de consommateurs se penche sur les produits alimentaires ultra-transformés, ou AUT, dont la consommation explose. Pointant du doigt le manque de transparence sur leur composition et les additifs encore largement utilisés par les industriels.
Dans son enquête baptisée "Manger sans s'empoisonner", l'association 60 Millions de consommateurs épingle les produits ultra-transformés, ou AUT, présents dans l'industrie alimentaire. Généralement composés d'au moins cinq ingrédients, ces produits sont issus de procédés industriels complexes, comme la fragmentation alimentaire (ou "craking") ou la cuisson à haute température, à laquelle on ajoute de fortes doses de colorants, d'additifs ou de conservateurs ainsi que du sucre et du sel.
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