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L'usine Agro

Start-up : disruption dans les spiritueux

Franck Stassi , , ,

Publié le , mis à jour le 04/12/2017 À 09H06

Les start-up ne se cantonnent pas au digital. Avec des structures allégées et de nouvelles recettes, elles s’invitent pour l’apéritif sur un marché de géants.

Start-up : disruption dans les spiritueux
Avec Guillotine, sa vodka au raisin 100?% française, Bastille Day vise le marché américain.

Pernod Ricard, Moët Hennessy, Rémy Cointreau… Le marché des spiritueux, dont la France est le deuxième consommateur et le deuxième producteur européen derrière le Royaume-Uni, est trusté par de grands noms. Pour autant, de jeunes entrepreneurs se lancent à l’assaut de ce gâteau de 9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2016. « Toutes les planètes sont alignées. L’essor de l’univers du cocktail ouvre de nouvelles opportunités. Il est aujourd’hui plus facile de gagner en visibilité, grâce aux réseaux sociaux et à un fort tissu de cavistes en France. Il y a également une nouvelle génération de consommateurs, qui recherchent de nouveaux territoires gustatifs », commente Philippe Jugé, consultant et coorganisateur de France Quintessence, le salon des spiritueux français.

« Le secteur est ultra-concurrentiel, mais se renouvelle en permanence. Aujourd’hui, le consommateur est plus curieux, plus ouvert et plus mature à l’idée de changer ses habitudes. Il y a encore huit[…]

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