Sicard se dote d'une nouvelle boulangerie industrielle

Le spécialiste de la brioche et du pain précuit Sicard vient de prendre possession d'une unité à Saint-Jean-de-Beugné (Vendée) qui lui permet de tripler ses volumes de pain. Un investissement de 6 millions d'euros.

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Sicard se dote d'une nouvelle boulangerie industrielle
Nouvelle unité de production Sicard à Saint-Jean-de-Beugné (Vendée)

Le groupe Sicard, spécialisé dans la brioche et autres produits de boulangerie, vient de prendre possession de sa nouvelle unité de production à Saint-Jean-de-Beugné, en Vendée. L'unité de 2 700 mètres carrés est implantée sur un site de 4 hectares. Elle a représenté un investissement de 6 millions d'euros et s'accompagne d'une nouvelle génération d'outils de production permettant de tripler les volumes de pain, actuellement 5 tonnes/jour. Une partie sera dédiée à la production de préfous (pains peu levés garnis d'un hachis d'ail frais et de beurre).

Cadences élevées de production

L'entreprise a d'ailleurs modernisé ce pain à l'ail typiquement vendéen, sous la marque Apérofolie. Les nouveaux équipements permettent "d'obtenir des produits de type artisanal, cuits et précuits, de grande qualité et avec régularité tout en autorisant des cadences élevées", fait valoir l'entreprise citant "ne diviseuse pour une division qualitative et précise des pâtes à pain fortement hydratées et fermentées", mais aussi "un four pour une cuisson traditionnelle sur sole ou plaques d'une capacité de 2500 baguettes par heure en cuisson sur sole."

Création d'emplois à venir

L'usine bénéficie en outre d'un dispositif de récupération de calories issues du compresseur frigorifique, afin de chauffer l'eau. 40 salariés ont rejoint le nouveau site, la moitié de l'effectif de production demeurant sur le site historique. Dans les trois à cinq ans à venir, l'entreprise prévoit la création de 30 à 50 emplois. Au total, le groupe compte 250 salariés en incluant ses 30 points de vente à l'enseigne Roger Sicard. Il vise un rythme de croissance de 15 % par an sur la base d'un chiffre d'affaires consolidé de 19 millions d'euros en 2012. Le groupe est, depuis avril, présidé par Véronique Sicard, 45 ans, fille de Roger et Monique Sicard qui ont fondé l'entreprise en 1973

Emmanuel Guimard

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