Rappel de produits : avez-vous les bons réflexes ?

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Après les steaks hachés, les pots pour bébé ! Depuis quelques mois les plans de rappels se multiplient. Pour les industriels, nous avons enquêté afin de dénicher la meilleure méthode de gestion de crise.

Rappel de produits : avez-vous les bons réflexes ?
La société Spanghero, de Castelnaudary (Aude), a rappelé, fin juin, 20 tonnes de steaks hachés après une suspicion de présence de bactérie E.coli.
© REMY GABALDA/AFP ; D. R.
La gestion de crise est un exercice périlleux. Elle peut mener à rappeler des produits sortis de l'usine. La mécanique est censée être rodée. Les industriels, notamment ceux qui travaillent avec la grande distribution, ont tous formalisé des plans de rappel de produit testés en grandeur nature une fois par an. Mais une crise ne se passe jamais comme prévu... 1 - ALERTEZ TOUS VOS PARTENAIRES Les premières heures sont déterminantes. Activez d'urgence votre cellule de crise. Comme la semaine dernière chez Spanghero (lire ci-contre). « Nous avions quatre équipes : relation-clients, autorités sanitaires, relations presse et un numéro vert pour les consommateurs », détaille Laurent Vanderpotte, directeur général du fabricant de plats cuisinés. Le service qualité est en première ligne, mais les fonctions de production, commerciales, communication et juridiques sont associées. L'important c'est la coordination. « Il ne faut pas oublier un secrétaire pour répertorier les actions, car dans[…]
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