Pourquoi les industriels du lait ralentissent la conversion au bio

Le lait bio n'a plus autant le vent en poupe. Après des années de croissance à près de 20%, sa consommation n'a augmenté que de 12% entre 2019 et 2020. Résultat, les industriels du secteur laitier, à l'instar de Sodiaal et d'Agrial, demandent à leurs agriculteurs d'arrêter la conversion vers le bio pour éviter une surproduction qui pourrait faire baisser les prix. 

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Pourquoi les industriels du lait ralentissent la conversion au bio
La consommation de lait bio voit sa croissance ralentir en France, faute de nouveaux adeptes.

En février 2021, la production de lait bio était en augmentation de 10% par rapport à la même période l'an dernier. Au cours des dernières semaines, cette production a dépassé le seuil symbolique du milliard de litres. "Nous sommes désormais à 1,1 milliard de litres de lait bio produit en France, soit 4,5% de la production de lait" confirme Antoine Auvray, chef de projet économie au CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Économie Laitière). Si l'engouement des producteurs est certain, celui des consommateurs ralentit. Après des années de croissance à près de 18%, la consommation de lait bio n'a augmenté entre 2019 et 2020 que de 12%.

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