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Pourquoi les abattoirs s'inquiètent malgré une hausse des commandes

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Malgré une explosion de la demande de viande de 15% au début de la crise, les abattoirs s'inquiètent de l'absentéisme et de l'arrêt du ramassage des déchets ou de la production de fluide frigorigène.

Pourquoi les abattoirs s'inquiètent malgré une hausse des commandes
La filière viande est inquiète malgré l'explosion des commandes.
© Winfried Mosler

Plus 15% en quatre jours. Les producteurs de viande n'en reviennent toujours pas... Inquiets à l'annonce des futures mesures de confinement, les Français se sont rués sur les viandes fraîches et congelées au point de faire exploser les demandes. "Nous avons assisté à une phase d'hystérie sur l'ensemble de nos produits", analyse Mathieu Pecqueur, directeur général de Culture Viande, le syndicat représentant 70 % du secteur.

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