Malgré une explosion de la demande de viande de 15% au début de la crise, les abattoirs s'inquiètent de l'absentéisme et de l'arrêt du ramassage des déchets ou de la production de fluide frigorigène.
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Plus 15% en quatre jours. Les producteurs de viande n'en reviennent toujours pas... Inquiets à l'annonce des futures mesures de confinement, les Français se sont rués sur les viandes fraîches et congelées au point de faire exploser les demandes. "Nous avons assisté à une phase d'hystérie sur l'ensemble de nos produits", analyse Mathieu Pecqueur, directeur général de Culture Viande, le syndicat représentant 70 % du secteur.
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