Pourquoi la coutellerie de Thiers connait un rebond inattendu

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Thiers (Puy-de-Dôme) demeure la capitale de la coutellerie en France. Après la saignée industrielle subie dans les années 80-90, ce bastion historique n’a pas dit son dernier mot et connait même un rebond inattendu.

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GENEVIÈVE COLONNA D'ISTRIA

10 Mars 2021 \ 16h12

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Pourquoi la coutellerie de Thiers connait un rebond inattendu — La filière de la coutellerie regroupe 80 entreprises, 761 emplois et 250 sous-traitants dans le Puy-de-Dôme.

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"La coutellerie, c’est comme la gastronomie. Il faut des ingrédients de qualité et un bon tour de main pour sortir d’excellents produits." Claudine Dozorme, PDG de la coutellerie Claude Dozorme, à la Monnerie-le Montel, près de Thiers (Puy-de-Dôme), sait de quoi elle parle. La coutellerie, elle est tombée dedans quand elle était petite ! Cette quinqua dynamique incarne la quatrième génération à la tête de la société familiale, née en 1902. Héritière de l’une des plus anciennes entreprises du bassin thiernois, cette femme accorte a su, comme nombre de ses confrères, casser les codes et s’adapter pour mieux traverser la tempête.

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