Pourquoi la consommation de viande ne baisse pas vraiment en France, malgré les apparences
La consommation de viande ne diminue pas (ou plus) en France, alors que tout porte à croire le contraire. Deux chercheuses de l’Institut de l'économie pour le climat (I4CE) questionnent ce paradoxe entre apparente réduction de la consommation et réalité des chiffres.
Ici est fait l’écho d’une nouvelle proposition végétarienne. Là, un nouveau sondage assure que les Français veulent passer progressivement au flexitarisme, quand ce ne sont pas quelque start-up qui promet, à grands renforts de chimie, de réaliser des produits carnés plus vrais que nature en se passant de l’animal. Tous ces éléments mis bout à bout, et ce récit médiatique, laissent à penser que la consommation de viande recule en France. Il n'en est rien.
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Juillet 2023
Indice de prix de production de l'industrie française pour le marché français − CPF 10.12 − Filet d'escalope de poulet standard UVCI
Base 100 en 2015
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