Pourquoi une pétition demande l'interdiction du sel nitrité dans l'alimentation ?
Yuka, la ligue contre le cancer et l'ONG Foodwatch viennent de lancer une pétition contre les sels de nitrites dans l'alimentation, notamment dans la charcuterie. Ils demandent la suppression de ces additifs classés comme "cancérogènes probables" chez l’homme.
Alors que les additifs diminuent dans la composition des aliments, comme le montre l'étude de l'ANSES publiée ce 20 novembre, les sels nitrités sont encore largement utilisés par les industriels. Entre 2008 et 2016, leur utilisation n'a baissé que d'un point. Une persistance qui a poussé trois organisations - La Ligue Contre le Cancer, Foodwatch et Yuka - à lancer une pétition pour demander l'interdiction de cet additif.
Le conservateur qui donne la couleur rose du jambon
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