Pilêo, un petit gâteau surprenant

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Pilêo, un petit gâteau surprenant

Fiche technique :

  • Siège : Paris
  • Date de Création : 2005
  • Nom du dirigeant : Fabien Rouillard
  • CA 2006 : NC
  • Capital : 39124 euros
  • Tour de table : 76 % pour Fabien Rouillard, le reste pour des associés
  • Effectif : 3
  • Prévisions d'embauche : NC
  • Adresse : 49 rue Hermel, 75018 Paris
  • Contact tél. et mail : frouillard@ccdessert
  • Site web : www.pileo.fr


L'idée ne manque pas d'originalité : un biscuit sucré en forme de cône garni d'une couche de chocolat caramélisé à poser comme un couvercle sur une tasse de café. La chaleur dégagée par le café change la texture du biscuit qui devient moelleux sans que le contenu du biscuit ne fonde. Fabien Rouillard, ancien de chez Fauchon, du traiteur Raynier et Marchetti et chef pâtissier au Lucas Carton, créateur de ce concept, a déposé un brevet et mis au point un prototype de machine de fabrication.

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