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L'Usine Matières premières

Malgré une récolte de blé désastreuse, les meuniers sereins sur leur approvisionnement

Franck Stassi , ,

Publié le

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La chute de la récolte de blé et la baisse de la qualité contraignent les meuniers à opérer davantage de sélection des lots et à revoir leurs formulations. Ils comptent toutefois s’approvisionner, cette année encore, en blé 100% français.

Malgré une récolte de blé désastreuse, les meuniers sereins sur leur approvisionnement © zigazou76 - Flickr - C.C

Malgré une récolte française de blé tendre en chute libre (-30,3% par rapport à 2015 et -24% par rapport à la moyenne quinquennale 2011-2015, à 28,47 millions de tonnes), les professionnels restent confiants sur la satisfaction des besoins des industries agroalimentaires. "Nous n’avons pas d’inquiétude sur l’approvisionnement, mais nous devons aller plus loin sur le repérage des lots qui sont intéressants, et affiner l’assemblage des différents types de blé par rapport aux attentes de nos clients", explique le président délégué de l’Association nationale de la meunerie française (ANMF), Bernard Valluis, qui a commenté cette situation exceptionnelle le 13 septembre à Paris.

Pour la campagne commerciale 2016-2017, "nous prévoyons une augmentation du tonnage de blé destiné aux meuniers et aux amidonniers : ils ne produiront pas davantage de farines, mais auront besoin de davantage de céréales", abonde Rémi Hacquin, président du Conseil spécialisé Céréales de France[…]

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