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L'Usine Agro

Lutti se pique d'innovation

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Dans son usine de Bondues (Nord), le fabricant de bonbons acidulés mise sur la personnalisation et le lancement de nouveaux produits.

Lutti se pique d'innovation
Dans l’atelier des bonbons gélifiés, la poudre d’amidon, utilisée pour les moules, recouvre la moindre surface.

Une opératrice s’affaire autour d’une petite imprimante 3 D, seringue remplie d’une gélatine verte à la main. Elle injecte le liquide dans la machine, puis lance l’impression depuis un ordinateur. L’imprimante se met en route et la buse dépose le liquide visqueux, couche par couche. L’opération durera quinze minutes. Le résultat : le logo de « L’Usine Nouvelle » en bonbon. Nous sommes au Lutti Lab, un drôle de laboratoire créé par le confiseur français dans son usine de Bondues (Nord). On y imprime une ou deux fois par jour des bonbons dont la forme – du simple smiley au selfie –, le goût et la couleur ont été choisis par les clients sur un site dédié. « Un moyen de nous rapprocher de nos clients », estime Sébastien Berghe, le PDG de Lutti. Le confiseur surfe, comme d’autres acteurs de l’agroalimentaire, sur la vague de la personnalisation.

Ce nouvel atelier ne produit qu’une infime partie des produits Lutti. Quelques milliers de bonbons ont été imprimés depuis[…]

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