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[Les start-uppeurs du cidre] La deuxième vie de la cidrerie Hérout

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Cette semaine, L’Usine Nouvelle se penche sur de jeunes entrepreneurs qui se mettent au cidre. Dans la Manche, un trio relance une cidrerie précurseur dans le bio.

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Franck Stassi

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[Les start-uppeurs du cidre] La deuxième vie de la cidrerie Hérout
© Maison Hérout
Dans la Manche, une nouvelle équipe relance la maison Hérout.

La cidrerie Hérout n’est pas une création ex-nihilo. Pourtant, elle ne demande qu’à faire découvrir sa boisson au-delà de sa région. Installée depuis 1946 à Auvers (Manche), elle a été reprise en juin 2018 par quatre entrepreneurs bien décidés à lui éviter la fermeture, faute de successeur, et à faire connaître ses produits au plus grand nombre.

[...]

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