International

Les prix mondiaux du blé dur s'envolent

Franck Stassi , , , ,

Publié le

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Les prix du blé dur se sont renchéris de 35,2% en trois mois, conséquence d’une récolte annoncée en forte baisse et de qualité moindre au Canada, premier pays producteur et exportateur. Les industriels de la semoule expriment leurs craintes.

Les prix mondiaux du blé dur s'envolent
La production de blé dur s'annonce en repli.
© Flickr/cc CIMMYT

Entre les mois de septembre et décembre 2019, les prix du blé dur au comptant se sont envolés de 35,2%. Une hausse qui traduit l’inquiétude des acteurs de ce marché. D’après le Conseil international des céréales, la production mondiale devrait tomber à son plus bas niveau en 2019-2020, à 35,2 millions de tonnes (Mt), en baisse de 7,8% sur un an.

De surcroît, les stocks de fin de campagne tomberaient à 7,6 Mt, en chute de 26,6% sur un an. Pis, le Canada, premier producteur et exportateur mondial de blé dur, devrait voir sa récolte reculer de 13%, à 5 Mt.

Stress environnemental

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