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Les matières premières, enjeu clé de l'essor de la bière artisanale

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Les malteurs peu affectés par la médiocre récolte d'orge

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Malgré une chute de 21% de la récolte française d’orge, Soufflet et Boortmalt restent confiants pour les prochains mois. Ils focalisent leur attention sur l’adéquation des lots disponibles aux cahiers des charges des brasseurs, dans un marché mondial abondant.

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Franck Stassi

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Les malteurs peu affectés par la médiocre récolte d'orge
© Boortmalt

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