Les matières premières, enjeu clé de l'essor de la bière artisanale 3 / 11

Les malteurs peu affectés par la médiocre récolte d'orge

Franck Stassi L'Usine Agro , Produits agricoles , Céréales

Publié le 01/09/2016 À 16H15

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Malgré une chute de 21% de la récolte française d’orge, Soufflet et Boortmalt restent confiants pour les prochains mois. Ils focalisent leur attention sur l’adéquation des lots disponibles aux cahiers des charges des brasseurs, dans un marché mondial abondant.

Les malteurs peu affectés par la médiocre récolte d'orge

Les conditions climatiques difficiles du printemps ont particulièrement affecté la récolte française d’orges. D’après les données arrêtées mi-août par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, celle-ci perdrait 21% au terme de la campagne 2015-16, à 10,2 Mt. Pourtant, les malteurs restent confiants pour leurs approvisionnements. "Nos usines tourneront à pleine capacité !", souligne Yvan Schaepman, CEO de Boortmalt, le cinquième malteur mondial, filiale de la coopérative française Axereal. "La récolte d’orge baissera en rendements et en qualité. La particularité, en France, est d’avoir une production excédentaire d’orge de brasserie. Cette année, il reste quand même suffisamment d’orge pour alimenter les acteurs malteurs français.[…]

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