Les houblonniers parviendront-ils à répondre à la demande de bière artisanale bio ?

Les producteurs français de houblon n'arrivent pas à suivre l’explosion de la demande en produits bio, conséquence de l’essor des brasseries artisanales.

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Les houblonniers parviendront-ils à répondre à la demande de bière artisanale bio ?
Le lycée agricole d'Obernai convertit actuellement ses surfaces de houblon en bio.

En pleine phase de structuration – création d’un institut technique, lancement prochain d’une interprofession – la filière française du houblon tente de s’adapter à l’explosion des microbrasseries. Avec 1600 sites de production, la France est devenue le premier pays européen. "Ces microbrasseurs tapent fort à nos portes pour se procurer du houblon bio. Nous devons expliquer pourquoi on en manque. Nous devons satisfaire la demande, mais cela prend du temps", indique Antoine Wuchner, secrétaire général de l’Association générale des producteurs de houblon et responsable commercial du Comptoir agricole, la principale coopérative du secteur, basée en Alsace.

Des dérogations raccourcies

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