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Les éleveurs actionnaires de Faire France proposent un lait (vraiment) entier... et équitable

Franck Stassi , , , ,

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Quelque 550 éleveurs sont  actionnaires de Faire France, une entreprise qui commercialise des produits laitiers fabriqués par LSDH et vendus à un prix "équitable" pour mieux rémunérer la filière amont. Une nouvelle référence de lait entier est lancée.

Les éleveurs actionnaires de Faire France proposent un lait (vraiment) entier... et équitable
Faire France martèle son message sur ses briques.
© Franck Stassi

C’est au cœur du hall 1 du Salon international de l’agriculture, dédié à l’élevage, que Faire France a choisi de lancer son lait entier à matières grasses variables. Celui-ci ne subit qu’un traitement ultra-haute température (UHT) sur le site de la Laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel (LSDH) de Varennes-sur-Fouzon (Indre), sans passer par la phase d’écrémage. Il ne sera pas stabilisé à 3,5 % de matières grasses, référentiel commun des industriels sur le marché du lait entier UHT, mais contiendra de 3,6 % à 4,3 % de matières grasses selon la période de l’année. En janvier, le lait collecté s’établit en moyenne aux alentours des 4 % de matières grasses, avant d’atteindre un point bas aux environs de 3,7 % en août, puis de remonter à l’automne.

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