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Le vendéen Dynamic perfectionne le mixeur des chefs

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Made in France

Le vendéen Dynamic perfectionne le mixeur des chefs
À destination de la restauration gastronomique ou collective.

Du robuste, du professionnel, du français ! C’est le credo de Dynamic, une PME de Mortagne-sur-Sèvre (Vendée), spécialisée dans les instruments de cuisine électriques. Depuis 1964, l’entreprise développe une large gamme de batteurs, mixeurs, coupe-légumes et autres essoreuses adaptée à l’usage intensif des cuisiniers de restaurants gastronomiques ou collectifs. Sur le mixeur, son produit phare, Dynamic a installé un nouveau pied "blender". Ce mélangeur breveté aspire la préparation par le dessus. Le mélange est boyé puis expulsé à grande vitesse à travers les languettes métalliques de la cloche. Le procédé, dit-on, élimine les textures filandreuses – du poireau ou de l’ananas, par exemple – et même les carapaces de crustacés pour un résultat "plus lisse et onctueux".

Très rapidement, la PME a décliné l’outil en six versions d’une capacité allant de 1 à 500 litres... soit près de 2 000 assiettes. Spécialisé dans le haut de gamme, le vendéen détenu par le groupe[…]

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