"Le tournesol souffre d'une baisse de productivité", alerte Terres Inovia
A l’issue de la campagne céréalière 2018/2019, la production française de tournesol est projetée à 1 176 800 tonnes, en repli de 26,4%. Sur cinq ans, la baisse est de 25,7%. Les surfaces ont également baissé : -28,3% depuis la campagne 2013/2014. David Gouache, directeur de la recherche et directeur adjoint de l’institut technique agricole des plantes à huile et protéines Terres Inovia, détaille ce déclin.
L’Usine Nouvelle – Comment peut-on quantifier le déclin de la culture du tournesol en France ?
David Gouache – Au début des années 2000, environ 900 000 hectares (ha) étaient cultivés, alors qu’on est aujourd’hui sur un chiffre qui oscille entre 550 000 et 600 000 ha. Les surfaces de tournesol se sont concentrées dans certains bassins de production, notamment en Occitanie et Nouvelle-Aquitaine, gros producteurs historiques, ainsi qu’en Centre Val-de-Loire. Les endroits où l’on retrouve du tournesol sont ceux où l’on retrouve des organismes stockeurs ont les capacités de le traiter, en optimisant leurs coûts logistiques.
Quelles en sont les causes principales ? [...]
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