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Le malt, enjeu clé de la filière whisky

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Différent du malt fabriqué à destination des brasseurs, le malt proposé aux fabricants de whisky se caractérise non seulement par une production restreinte, mais aussi par des orges aux propriétés particulières.

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Franck Stassi

\ 17h55

Mis à jour 26 Sept. 2016

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Le malt, enjeu clé de la filière whisky
© Boortmalt

Entre la culture des céréales (blé, maïs, orge) et la fabrication de bière [...]

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