Le groupe Cavac vient d’investir 4,2 millions d’euros à Mouilleron-le-Captif (Vendée) dans un nouveau centre de stockage dédié aux légumes secs, dont la fameuse mogette vendéenne. Culminant à 30 mètres de hauteur, ce nouveau bâtiment de stockage est équipé de 18 cellules d’une capacité de 100 à 400 tonnes. La station gagne ainsi 4 500 tonnes de stockage supplémentaires, volumes exclusivement destinés à l’alimentation humaine. "C’est une évolution importante pour la coopérative qui stockait, jusqu’à présent, les produits bruts des exploitations agricoles avant leur triage uniquement dans des bacs", est-il expliqué.
Un pré-nettoyeur éliminant les impuretés a également été installé, ce qui permet de gagner 10 % de volume de stockage. Ce silo abritera principalement des haricots blancs (40 %) et des lentilles (40 %). Quelques mètres plus loin, la zone dédiée aux produits finis a elle aussi été optimisée avec la construction d’un bâtiment équipé d’un système de stockage en rack pouvant accueillir 500 palettes de produits finis.
Le groupe coopératif produit déjà 6 500 tonnes de légumes secs, marché porté par l’engouement des consommateurs pour les protéines végétales d’origine française, la production nationale ne couvrant que 35 à 40 % des besoins. L’ambition du groupe est de porter cette production à 10 000 tonnes d’ici deux à trois ans et de devenir ainsi le leader français de la production de légumes secs. Ce regain intervient après un déclin constant de la consommation au cours du XXe siècle.
Au-delà de cette station, la coopérative Cavac impulse une dynamique d’innovation dès les semis. Elle expérimente de nouvelles cultures et de nouvelles pratiques techniques ou agronomiques. Six techniciens spécialisés sont mobilisés sur ce sujet. Côté aval, le groupe Cavac cherche à élargir ses débouchés en développant de nouveaux produits, de nouvelles marques telles qu’Aim&Bio et de nouveaux référencements.
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