Abonnez-vous Identifiez-vous

Identifiez-vous

Vos codes d'accès sont erronés, Veuillez les saisir à nouveau. Mot de passe oublié ?

L'Usine Agro

Le gouvernement rappelle à l'ordre les chaînes de restauration rapide sur le tri des déchets

Simon Chodorge , , , ,

Publié le

Vu sur le web McDonald's, Burger King, KFC... Brune Poirson, la secrétaire d'État à la Transition écologique et solidaire, a rencontré le 31 janvier les représentants d'une quinzaine d'entreprises de la restauration rapide. "On est à zéro effort en termes de tri des déchets non alimentaires" , condamne-t-elle selon des propos rapportés par Le Parisien. Après ce rappel à la loi, le gouvernement donne quelques mois aux restaurants pour réagir.

Le gouvernement rappelle à l'ordre les chaînes de restauration rapide sur le tri des déchets
Brune Poirson, secrétaire d'État à la Transition écologique et solidaire, rappelle à la loi les grands acteurs de la restauration rapide comme McDonald's sur la gestion des déchets.
© Laetita Duarte

Jeudi 31 janvier, la secrétaire d’État à la Transition écologique et solidaire a rencontré une quinzaine d’enseignes de restauration rapide. Parmi elles, Burger King, Dominos Pizza, Exki, KFC-Pizza Hut, McDonald’s, Pomme de pain, Starbucks ou encore Subway. Il ne s’agit pas d’une simple rencontre informelle, expliquait Le Parisien le 31 janvier. Brune Poirson a rappelé à ces entreprises la réglementation sur le recyclage des déchets.

Cette réunion fait suite à une enquête du ministère menée en décembre 2018. Selon le quotidien francilien, une cinquantaine de restaurants ont été contrôlés à travers la France, des cuisines aux salles. Le résultat est accablant comme le décrit au journal Brune Poirson : “On est à zéro effort en termes de tri des déchets non alimentaires : canettes, barquettes, couverts, tout part dans une seule et même poubelle”. Elle ajoute que les restes alimentaires sont récupérés dans 40% des cas et seulement en cuisine. En salle, le consommateur est forcé de jeter le contenu de son plateau dans une seule et même poubelle. Le secteur de la restauration rapide génère à lui seul plus de 180 000 tonnes de déchets d’emballages par an, mais aussi plus de 60 000 tonnes de déchets alimentaires.

Une violation du décret cinq flux

Au-delà du gâchis et d’une démarche peu environnementale, quel est le problème de ces pratiques ? Elles vont contre la loi et plus particulièrement contre le décret “cinq flux” entré en vigueur en 2016. Selon ce texte, les restaurants qui produisent plus de 10 tonnes de déchets biodégradables par an (200 à 240 couverts par jour) doivent obligatoirement trier leurs ordures en cuisine et en salle. Le papier, le plastique, le métal, le verre et le bois doivent être séparés. Les déchets organiques doivent également être isolés pour être recyclés en biocarburants ou en engrais. En octobre 2018, l’association Zero Waste France avait déposé plainte contre une enseigne McDonald’s et une autre KFC pour non-respect de ces obligations.

Quelles punitions ?

Le non-respect du décret est passible de 150 000 euros d’amende et de deux ans de prison. Mais le ministère laisse au secteur le temps de réagir. Les enseignes doivent d'ici mars communiquer leur stratégie de mise en conformité avec la réglementation en matière de tri 5 flux et de collecte des déchets alimentaires. Leurs dirigeants seront de nouveau invités au ministère de l'Ecologie en avril. Si, d’ici l'automne, le ministère ne constate pas d’engagements, Brune Poirson envisage le procédé du “name and shame” : “Je me réserve le droit de rendre publique les résultats des contrôles qu’on aura effectués et le nom des enseignes hors la loi”. Il n’est pas certain que ces révélations éventuelles étonnent beaucoup de consommateurs...

Réagir à cet article

Testez L'Usine Nouvelle en mode abonné. Gratuit et sans engagement pendant 15 jours.

Créez votre compte L’Usine Connect

Fermer
L'Usine Connect

Votre entreprise dispose d’un contrat
L’Usine Connect qui vous permet d’accéder librement à tous les contenus de L’Usine Nouvelle depuis ce poste et depuis l’extérieur.

Pour activer votre abonnement vous devez créer un compte

Créer votre Compte
Suivez-nous Suivre Usine Nouvelle sur Facebook Suivre Usine Nouvelle sur Twitter RSS Usine Nouvelle