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Le gouvernement allemand veut mieux contrôler l'industrie de la viande low-cost

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Depuis la découverte de 1 553 salariés testés positifs au Covid-19 chez le premier groupe allemand d'abattage et de découpe Tönnies, le secteur de la viande est sous le feu des critiques. Après avoir annoncé l'interdiction des contrats détachés à partir du 1er janvier 2021, le gouvernement souhaite déposer une loi cet été pour améliorer les conditions de travail et mieux contrôler les horaires de travail.

Le gouvernement allemand veut mieux contrôler l'industrie de la viande low-cost
La promiscuité et l'absence de protection des salariés sur les lignes d'abattage ont été identifiées comme vecteurs de la propagation du virus.
© Pascal Guittet

Sur le prospectus de la chaîne de supermarchés allemande Edeka, le kilo de côtelettes de porc s'affiche à 3,99 euros, les saucisses de volaille à moins de trois euros le kilo. Des prix cassés qui ont fait la force de frappe du secteur de la transformation de la viande outre-Rhin, avec un chiffre d'affaires de 45,7 milliards d'euros en 2019 (en hausse de 8 % par rapport à 2018). Mais désormais, ce modèle basé sur les volumes est aussi synonyme de scandale, depuis que sur le site du premier groupe allemand d'abattage et de découpe Tönnies à Rheda-Wiedenbrück (Rhénanie-du-Nord-Westphalie), sur les 6 000 employés, 1 553 ont été testés positifs au coronavirus.

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