Le Duff, et son croissant fertile

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Le groupe breton de restauration double de taille tous les cinq ans. Solidement implanté en Amérique du Nord, il met le cap sur l’Asie. Et continue de produire majoritairement en France.

Le Duff, et son croissant fertile
À Rennes, Bridor expédie chaque année vers 80 pays des dizaines de milliers de tonnes de viennoiseries et de pains surgelés.
© À Rennes, Bridor expédie chaque année vers 80 pays des dizaines de milliers de tonnes de viennoiseries et de pains surgelés.
Cap sur les trois milliards ! Au rythme où vont les choses – doublement de son chiffre d’affaires tous les cinq ans depuis vingt-cinq ans - le groupe de restauration Le Duff (Brioche Dorée, restaurants Del Arte) devrait atteindre les 3 milliards d’euros de ventes en 2018. À 67 ans, Louis Le Duff, le fondateur et toujours actionnaire principal du groupe, a encore un solide appétit. En quelques années, l’entreprise de taille intermédiaire (ETI) bretonne s’est solidement ancrée en Amérique du Nord, où elle réalise désormais plus de 50% de son chiffre d’affaires (1,5 milliard d’euros). En une dizaine d’années, le restaurateur ­– outre le développement de son enseigne phare Brioche Dorée – y a croqué plusieurs chaînes : les restaurants français La Madeleine[…]
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