L'Usine Agro

Le berrichon Triballat craque pour la crème brûlée

Stéphane Frachet ,

Publié le

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Made in France

RIANS CENTRE Le dernier classement des desserts pâtissiers vendus en grandes et moyennes surfaces installe la crème brûlée Rians en première position, devant ses concurrents Bonne Maman et La Laitière. Laiterie indépendante, Triballat (à ne pas confondre avec Triballat Noyal, située en Bretagne) veut capitaliser sur ce succès commercial en lançant une crème brûlée à la poire. Son atout, outre l'onctuosité, le « topping » au caramel, qui conserve son craquant même après plusieurs jours au réfrigérateur. Positionnée sur le haut de gamme, L'entreprise a choisi l'intégration industrielle en amont de la production. « Nos techniciens accompagnent les 700 exploitants partenaires dans des démarches qualité », résume le PDG, Hugues Triballat. Le lait est collecté dans un[…]
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