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La sinistrose des marchés laitiers

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Al'heure où les producteurs et les transformateurs laitiers français peinent à trouver un accord sur le prix de la matière première, la conjoncture des marchés laitiers se dégrade. Les ventes de yaourts en grandes et moyennes surfaces en France dévissent depuis un an (-3 % en volume sur un cumul annuel fin septembre) selon l'interprofession laitière. Les ventes de fromages, en nette progression en 2007, sont elles aussi dans le rouge depuis le début de l'année. Après un printemps favorable, les ventes de lait de consommation se sont effondrées durant l'été. Les ventes de beurre en GMS reculent de 1,1 % sur un an. L'embellie sur les produits industriels (poudres et lactosérum) est terminée : les cours mondiaux se sont effondrés cet été. Dans ce contexte, la Commission européenne a annoncé la réintroduction, à partir du 1er janvier des aides au stockage privé du beurre. La commissaire à l'Agriculture, Mariann Fischer-Boel, avait émis le souhait de supprimer ce mécanisme lors du bilan de santé de la Politique agricole commune. La mesure devrait néanmoins être maintenue. Les quotas laitiers devraient disparaître, eux, en 2015.

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